家常香煎莲藕饼怎么做好吃

做莲藕饼要选择爽脆的藕，不要选粉藕，爽脆的，口感会较好。下面觅食录小编给大家分享了家常香煎莲藕饼的做法，快来试试吧。

家常香煎莲藕饼食材准备

家常香煎莲藕饼的制作过程

1.将买回来的莲藕清洗干净之后刨皮。

2.将刨皮的莲藕放在磨果器上磨成莲藕泥。

3.准备猪肉碎。

4.将猪肉碎放入莲藕泥里并加入盐，胡椒粉拌均匀。

5.拌均匀的莲藕和猪肉。

6.平底不粘锅热油然后将拌好的莲藕和猪肉用小勺挖一勺放入不粘锅上煎到一面金黄再翻过来煎另一面。

7.煎至两面金黄的莲藕饼。

8.将煎好的莲藕饼摆盘即可。做好的莲藕饼，皮脆里嫩，非常美味。一次可以多做些，早上可以用来做三文治呢。

小贴士

区分粉藕和脆藕的方法：

七孔藕(粉藕)淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;

九孔藕(脆藕)水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

莲藕的功效与作用

1. 清热凉血：

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。