自制香煎肉饼怎么做最美味

香煎肉饼外皮油香酥脆，内馅鲜嫩多汁，很多人都很喜欢吃。下面觅食录小编为大家推荐自制香煎肉饼的做法，欢迎参考。

自制香煎肉饼食材明细

自制香煎肉饼具体步骤

1.准备猪肉末 玉米 胡萝卜 豆角 香肠

2.把香肠豆角胡萝卜切成粒状

3.玉米粒摘下来备用

4.猪肉让猪肉档老板加工回家再手工垛碎一点。

5.把所有材料放在盆中，加入玉米淀粉 豉油 糖 盐 油混合

6.搅拌至起胶，有粘性

7.分开几小份

8.取一小份压偏，热锅下油慢火煎至两面金黄色(煎时适当加盖容易熟点)

9.金光灿烂 香喷喷的煎肉饼。

小贴士

猪肉可以让档主老板加工搅拌的，这样免去自己垛的麻烦。

肉饼不能太厚难熟，煎时适当加盖容易熟点。

自制香煎肉饼的其他做法

材料

肉末150g、马蹄1个、葱1棵，姜5g、淀粉2g、生抽5ml、盐少许。

做法

1. 将马蹄去皮清洗干净后，切碎。姜切丝放在清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。

2. 经肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀。

3. 将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。

小诀窍

1、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼啦。

2、这个肉饼也可以不添加葱姜水，我平时做也不添加的吗，那样味道更清淡自然。

做肉饼和面的技巧

先准备500克面粉，250克水，2克盐。把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。 面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。 往小洞里倒入适量的清水。 两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。

用手由外向内，由下向上把面粉挑起。 挑起的面粉推向中间小洞的水里。 用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄形的面絮。 在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水。 重复第3～6步，把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。 用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。 揉成表面光滑的面团。