美味香煎五花肉的做法图文教程

五花肉常见的做法之一就是香煎五花肉，吃起来的口感香脆又带有嚼劲，滑口又带有弹性，深受人们的喜爱。下面觅食录小编为大家推荐美味香煎五花肉的做法，欢迎参考。

美味香煎五花肉食材明细

美味香煎五花肉具体步骤

1.五花肉切薄片。

2.橙子去皮。

3.把橙子皮切丝。尽量不要剥到白色部分。

4.把切好的五花肉放入一个容器中，挤橙子汁。

5.再放入盐、白糖、生抽、蚝油、橄榄油搅拌均匀。

6.腌制一小时以上。

7.平底不粘锅中放适量植物油，放入腌制好的五花肉煎。

8.中小火煎至两面金黄，肉变成透明状即可。

9.成品。小贴士五花肉要平铺，要两面煎，一定要用中小火慢煎。

香煎五花肉的烹饪技巧

1、用雪梨汁腌制肉片必不可少，这样使它的肉质更加细腻，而且带有清甜味。

2、辅料中的耗油、酱油都带有少许的咸味，所以放食盐的时候要注意用量。平时吃惯清淡的人，可以不放食盐也OK。

3、煎肉片的时候最好是用平底锅，容易煎。

4、煎肉片的时候不用再放花生油，把五花肉本身的油脂更大程度的炸出来。

5、五花肉要去皮才好吃哦。

挑选优质的五花肉的小诀窍

1、肥瘦匀称

五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来，油脂的分布要适当，不要大大块的肥肉都堆到了一起。

2、颜色鲜红

优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的，如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色，则说明肉质不够新鲜。

3、弹性充足

用手轻轻的按下肉质，好的五花肉弹性充足，不会松松垮垮没弹性。

4、肉质正常

用手轻轻捏下五花肉，感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的，如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话，则说明不够新鲜。

5、闻下味道

新鲜的五花肉带有正常的腥味，但不会发臭，如果气味比较难闻散发异味时，很可能是五花肉发生了腐败。