炖鲤鱼的做法家常

鲤鱼含有丰富的蛋白质，非常利于人体的消化吸收，还富含丰富的维生素等。下面小编为你整理了一些炖鲤鱼的做法。

炖鲤鱼的配料

炖鲤鱼的做法步骤

1. 食材

2. 把鱼去腥线，在肚子上划几刀这样好入味，把鱼用盐揉搓，放入料酒腌制15分钟去腥。

3. 葱姜蒜下锅爆香后把鱼下锅。

4. 鱼两面都要煎一下，煎至表面成熟。

5. 倒入适量水，放入葱段、香叶、八角、桂皮、酱油、生抽、老抽、糖后转小火炖25-30分钟(也可以用酱油、生抽、老抽、糖调出自己喜欢的酱汁比例自己掌控，这不是最后一次调味)。

6. 每隔7-8分钟翻一下鱼入味(如果不想翻鱼汤要沫过鱼)。

7. 快出锅时你会感觉到汤汁黏稠度的变化，这时改大火收汁，炖鱼时可以用勺尝一尝汤的味道，及时调整，如果汤的味道好，炖出来的鱼味道一定也不错。

8. 成品

炖鲤鱼的小贴士

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。