家常香煎五花肉的做法具体步骤

五花肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从美味程度的角度说，以香煎为最佳。下面由觅食录小编为大家介绍家常香煎五花肉的做法，希望能帮到你。

家常香煎五花肉所需食材

家常香煎五花肉的做法步骤

1.准备一块五花肉(最好选择肥瘦相间的，我选的这块也不是特别理想，凑活凑活也是可以的)

2.将五花肉切成薄厚均匀的片(一片大约4-5毫米厚，不要太薄因为煎的过程会出油缩小，也不要太厚，太厚吃起来会有些腻)。

3.切好的五花肉一片一片平铺在平底锅里。

4.开中火，煎大约2-3分钟，翻个面。

5.在煎的过程中，可以用筷子压一压肥肉的部分，让油脂更多一点的逼出来，吃起来不会太油腻。

6.两边煎好后关火，散上黑胡椒粉、盐。

7.让两面都充分的粘上黑胡椒粉、盐即可起锅。

小贴士

1、可以根据自家平底锅大小选择肉的量。

2、最好选用平底锅。

3、吃的时候可以配上一点酱，不配也可以。

优质五花肉的特点

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

不良五花肉的特点

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。