生煎五花肉做法图文教程

好的五花肉肥瘦适中，口感也非常好，用来生煎味道更佳。下面由觅食录小编为大家介绍生煎五花肉的做法，希望能帮到你。

生煎五花肉所需食材

生煎五花肉的做法步骤

1.五花肉洗净

2.切成薄片

3.加入盐、鸡蛋清、生抽拌匀

4.加入少许黑胡椒粉、花椒粉、适量孜然粉、辣椒粉，拌匀

5.电饼铛预热刷上油

6.铺上五花肉，上下档位加热

7.过四分钟左右翻一面再煎两分钟

8.很香的五花肉煎好了

小贴士

一、五花肉要选择那种多层的;

二、拌入鸡蛋清煎出来不会太干。

挑选五花肉的方法

优质的五花肉具有以下几个特点。

1.肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2.富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3.颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4.色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。