煎牛肉的做法详细步骤图解

煎牛肉的制作方法其实是比较简单的，而且剪出来的肉散发出牛肉的鲜香味道，让人垂涎三尺。下面觅食录小编给大家分享了煎牛肉的做法，快来试试吧。

煎牛肉食材准备

煎牛肉的制作过程

1.将牛腩切成大块，葱、胡萝卜切段，姜切片备用;

2.冷水时将牛腩放入高压锅内开盖煮，水开后去除血沫并加入香叶、肉桂、陈皮、草果、八角、胡萝卜、葱、姜、盐(少量)、白糖、花椒粉、生抽、老抽(少量)，然后盖盖高压炖至20分钟;

3.牛腩炖好后捞出沥干汤汁，然后切成小块放入平底锅中煎，可以少放点油，煎到牛肉表面微焦即可装盘;

4.重新起锅并倒入少量炖牛肉的汤汁，同时加入适量鲍鱼汁搅拌均匀，最后加入适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠后淋在牛肉表面即可;

5.最后在牛肉上撒上一些孜然粉，大功告成，与亲朋好友一起分享DIY的享受吧。小贴士01.炖牛肉时不要加太多的盐，因为酱油、鲍鱼汁本身都有咸味;

02.煎牛肉的时候不要着急，有耐心煎，火大了牛肉煎过了会发硬影响口感。

煎牛肉的小窍门

首先，选材一定要好。选择购买的牛肉应该肉质鲜嫩，肥瘦相当的口感较好。当然，也可以根据自身的口味喜好进行选择，喜欢吃瘦肉的朋友也可以决定购买完全瘦的牛肉。其实，略带些牛筋的牛肉吃起来也比较有嚼劲。

然后，进行牛肉的腌制，能够吃起来更入味。把购买的牛肉在开水中过血水，切成适当大小的块状以后，放在一个干净的容器中，加入葱段以及姜片，倒入料酒，去除腥味。在牛肉表面均匀抹上盐、味精等调味品，放入八角，花椒，陈皮等大料。

最后，在适合煎制的锅中倒入适量的油，等油热后，放入腌制好的牛肉。一定要把腌制好的牛肉沥干水分，否则水与油发生反应，会喷溅出来。可在煎制前在牛肉的表面划几刀，一是可以在腌制的过程中更入味，二是易于煎熟。一面煎好以后，翻面，直至两面变色即可。

根据自己的口味撒上胡椒粉就可以享用了。煎牛肉的方法其实很简单，也应注意煎制的时间，以免出现熟的程度不同，影响口感。有的朋友喜欢吃8分熟的，这完全于自己的喜好。主要的煎牛肉的做法介绍完毕，实际操作可以自己选择具体过程。