炖兔子的家常做法

兔肉在秋冬季节吃最为进补，兔肉一般人都可以吃的，特别是胖子和心血管的患者如果想要吃肉类那么兔肉可是最佳的选择。下面小编为你整理了一些炖兔子的做法。

炖兔子的配料

盐2克 高汤500克

红小米椒20克 泡野山椒30克

葱花适量 蒸鱼豉油50克

美极鲜10克 白糖3克

花椒油50克 香油10克

色拉油50克 鸡粉2克

料酒10克

炖兔子的做法步骤

1. 兔肉剁成2cm左右的小块，洗净至没有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金针菇洗净，切掉根部。兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌 20分钟入味。

2. 锅里入水烧开，放入金针菇煮熟，捞出控干水份，垫入碗底。

3. 炒锅加入高汤，大火烧开，放入兔丁，加入盐、鸡粉，煮至兔肉断生熟透。

4. 捞出，盖到金针菇上。

5. 剩余的高汤，用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后，淋在兔丁上。

6. 炒锅里放入色拉油、花椒油、香油，大火烧至5成热

7. 放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上，撒入葱花即可

炖兔子的小贴士

1、兔丁不宜剁太大块，不然段时间不容易熟。

2、油温不宜过高，容易炒糊了。