炖五花肉的做法

最经典的就数五花肉炖笋干了，笋干吸透了肉汁，软嫩可口，而五花肉经过长时间的炖煮，也变成肥而不腻的佳品。下面小编为你整理了一些炖五花肉的做法。

炖五花肉的配料

主料

笋干150克 五花肉500克

辅料

油20克 料酒150克

老抽15克 生抽30克

盐10克 糖30克

八角1个

炖五花肉的做法步骤

1. 食材，五花肉切方块，太小炖软了找不到肉了。

2. 笋干提前泡发2小时

3. 烧开半锅水，入五花肉焯水断生

4. 夹起沥干水份，或用厨房纸吸干水份，不然油煎的时候会炸

5. 铸铁锅里倒点油

6. 夹入五花肉煎成金黄

7. 最好四面都煎到，特别香，肉质紧实

8. 泡发的笋干剪成小段

9. 煎好的五花肉里倒入生抽、老抽

10. 加入料酒，再倒入与食材齐平的开水，加入一个八角，不建议用太多香料，食其本味最好

11. 加入笋干，大火烧开后，改小火慢炖1小时

12. 一小时以后的样子

13. 翻拌一下，下面的五花肉已经可以轻易刺透了。

14. 加入冰糖和盐调味

15. 再小火慢炖30分钟，即可

16. 笋干吸饱了肉汁，而五花肉已经酥嫩，肉皮经过油煎，油而不腻了。

炖五花肉的小贴士

五花肉的营养价值很高，五花肉里面含有多种人体需要的氨基酸，常吃五花肉能够补血和养肾，五花肉对于我们的皮肤也是非常有用的，五花肉可以用来炖，上文介绍了炖五花肉的多种做法，大家可以看看。