炖五花肉的做法大全家常

这样一道菜，对于生活在北方的人来说，是很熟悉的。五花肉、土豆、豆角，炖上一大锅，再一人来俩馒头，一家人围着锅就能吃的美美的。下面小编为你整理了一些炖五花肉的做法。

炖五花肉的配料

猪五花肉400g 土豆1个

豆角一小把 腌萝卜干适量

生抽适量 盐适量

大蒜适量 酱油适量

冰糖适量 姜适量

食用油适量

炖五花肉的做法步骤

1. 带皮猪五花肉切块;

2. 我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的;

3. 冷水下锅，煮开后撇去血沫;

4. 捞出备用，煮肉的汤备用;

5. 炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片;

6. 放入处理过的肉块放进去翻炒;

7. 加生抽、酱油一起翻炒上色;

8. 把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖;

9. 土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软;

10. 土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;

11. 萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里;

12. 中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水)

13. 40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;加适量盐调味。

14. 翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下;

15. 土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;

16. 香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了!标准的下饭菜!

17. 炖菜在北方特别受欢迎，可能是因为北方的气候原因，天气冷，大家就想吃点热乎乎的，各种食材一锅炖，一家人围在一起，吃的满嘴抹油，那叫一个满足!不同种类的食材完美的混合在一个锅里，成就了一道美味，或许，这就是家的味道!

炖五花肉的小贴士

我一般用煮肉的汤去掉血沫后，静置后取清汤放锅里炖肉，也可以换成热的白开水。