炖鳕鱼做法步骤

生活中相信许多人喜欢炖鳕鱼这道菜，在熬制过程中看似简单的步骤，但每一个细节都不要含糊，下面小编为你整理了一些炖鳕鱼的做法。

炖鳕鱼的配料

鳕鱼 葱段

姜片 蒜末

花椒 玉米淀粉

白葡萄酒 盐

炖鳕鱼的做法步骤

1. 鳕鱼去除内脏，鱼腹中的黑膜撕干净。用清水反复洗净鱼身。沥干水份备用。

2. 鳕鱼切成大块，放入白葡萄酒和少许盐腌制十五分钟。(如果没有白葡萄酒可以用料酒代替)

3. 腌制好的鳕鱼块均匀的沾上一层玉米淀粉。(用淀粉鱼肉在烹制的过程中不容易碎)

4. 平底锅中放适量植物油，油热后，转小火，放入鳕鱼块。

5. 煎制的过程中不要翻动鱼块，一面煎的金黄后翻面继续煎。翻面的同时把姜片、葱段、蒜末、花椒粒也放入一起煎出香味。鱼块两面都煎好后加入清水(水没过鱼块中间就可以了)，倒入老抽，加盖小火炖十五分钟。

6. 出锅前五分钟加盐和鸡精调味，即可。

炖鳕鱼的小贴士

制作炖鳕鱼的过程并不繁琐，只要短短广告时间，即可完成，在等待和发呆的空档，试试做一道菜肴，注意调料的使用，可以发现味道所带来的奇特享受。