苦瓜煎蛋制作步骤详细图解

苦瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬，用来煎蛋尤为美味。下面觅食录小编给大家分享了苦瓜煎蛋的做法，快来试试吧。

苦瓜煎蛋食材准备

苦瓜煎蛋的制作过程

1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。

2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

4.红甜椒切丁备用。

5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

小贴士

苦瓜用盐腌一下会比较不苦。

苦瓜煎蛋的好吃做法

材料

苦瓜 半条

鸡蛋 1个

青瓜丝 适量

红萝卜丝 适量

盐 胡椒粉 食用油

做法

1、苦瓜洗净去掉瓜瓤，切两个一元硬币厚的片。青瓜和红萝卜洗净切细丝，要切短丝，不要切太长了。

2、鸡蛋磕入盆里，青瓜丝和红萝卜丝一起放入盆里，加入盐、胡椒粉，拌成鸡蛋糊备用

3、电饼铛预热，预热后先(不放油)把苦瓜片摆在电饼铛上煎1分钟，用筷子夹拌了鸡蛋液的青瓜红萝卜丝到苦瓜的洞洞里，一个一个摆好再煎1分钟定型。

4、翻面煎1分钟，再加入3克食用油到苦瓜上，翻匀煎1分钟。翻面后看到苦瓜煎到金黄色就煎好了!