韭菜煎蛋做法步骤教程图解

韭菜煎蛋这道普通的家常菜，很多人都喜欢吃。你知道韭菜煎蛋怎么做最好吃吗?下面由觅食录小编为大家介绍韭菜煎蛋的做法，希望能帮到你。

韭菜煎蛋所需食材

韭菜煎蛋的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸡蛋加少许盐搅拌均匀。

3.韭菜切碎备用。

4.取一个小碗加入番茄酱，盐，糖，白醋，鸡精和适量的清水拌均匀备用。

5.把韭菜放入蛋液中加入少许胡椒粉拌均匀。

6.炒锅到油烧热。

7.倒入韭菜蛋液，不要翻炒等底部稍凝固。

8.然后再翻炒片刻盛出备用。

9.锅中再加少许油倒入番茄酱汁中小火熬制起泡。

10.加入适量的水淀粉勾薄芡淋入香油。

11.然后把糖醋汁浇在韭菜煎蛋上即好。

小贴士

蛋液中加入少许胡椒粉可除去鸡蛋的腥味。

韭菜蛋液倒入锅中不要马上翻炒，等底部稍凝固再翻炒，这样韭菜和鸡蛋才能更好的混合在一起。

忌食韭菜的人群

1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。

2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。

4、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。

8、缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。

9、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

10、特殊人群少吃韭菜。