苦瓜煎蛋制作过程步骤图解

苦瓜是一种凉性的瓜类，对于我们清热解毒和美容是有帮助的。食用苦瓜的方法有很多种，其中苦瓜煎蛋是最常见的一种吃法。下面由觅食录小编为大家介绍苦瓜煎蛋的做法，希望能帮到你。

苦瓜煎蛋所需食材

苦瓜煎蛋的做法步骤

1.材料;

2.苦瓜切片，加适量盐拌匀腌15分钟;

3.鸡蛋打散备用;

4.胡萝卜去皮切碎粒;红椒切碎粒;

5.腌好的苦瓜挤去水分;

6.锅中加油烧热，倒入胡萝卜炒软;

7.再加入苦瓜稍炒;

8.加入红椒炒匀后加盐、鸡精调味;

9.摊开一点，倒入蛋液小火煎5分钟左右至蛋液凝固即可。小贴士苦瓜加盐腌去水分或减去苦味。

苦瓜煎蛋的其他做法

材料

原料：苦瓜80克，鸡蛋3颗，盐1/4小匙

调味料：鱼露 1 大匙(或盐1/4小匙)，鸡精1/4小匙

烹饪方法

1.将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片注意我只用了1/6个苦瓜。

2.将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。

3.加入三颗鸡蛋打散，加入鱼露或盐，鸡精调匀。

4.锅烧热，加入1大匙油烧热，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。

5.小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎。

6.继续用小火煎至表面金黄盛出。略放凉后切件即可。