豆角煎蛋的家常做法教程

豆角是很常见的蔬菜,和其他蔬菜一样,豆角的营养价值是非常的丰富的，用来搭配鸡蛋见着吃美味又营养。下面觅食录小编为大家推荐豆角煎蛋的做法，欢迎参考。

豆角煎蛋食材明细

豆角煎蛋做法具体步骤

1.将豆角切粒、蛋打散，放盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均匀，放水1汤匙，打均匀，沙拉油1汤匙，再打均匀;

2.豆角在锅里炒至八成熟，炒时放少许盐;

3.将炒好的豆角倒入蛋液里，搅拌均匀;

4.在平底锅里摊平来煎，中火，锅较小的分次煎，不宜过厚;

5.煎好一面用稍宽的锅铲铲起来，反转面再煎成金黄色，如图。

小贴士

一、在收液里放适量水和油，感觉使蛋嫩些，但一定要搅拌均匀;

二、豆角不同葱，不太快熟，所以先炒炒再放入蛋液里。

三、豆角与蛋的比例不是那么严格，但不要过多豆角，会煎散成不了形。

豆角煎蛋的美味做法

1.准备所需材料。

2.豆角去头和尾部，洗净切成小丁，小葱切葱花。

3.锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟。

4.捞起过下凉水，然后沥干水份。

5.鸡蛋打散。

6.将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。

7.加入葱花。

8.再加入适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。

9.平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。

10.煎至一面定型，用铲子铲起一边，复盖到另一边，形成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。