炖鸭子汤的做法

鸭子是目前市场上比较便宜的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。而且吃鸭子不容易上火，下面小编为你整理了一些炖鸭子汤的做法。

炖鸭子汤的配料

鸭子一只 酸萝卜4斤

香菇500g

炖鸭子汤的做法步骤

1. 鸭子洗净剁条备用

2. 准备调料 姜葱花椒

3. 香菇切片备用

4. 萝卜切条焯水放入装好清水的大桶

5. 鸭子焯水控干水份备用

6. 锅中热油加入花椒姜葱炒香

7. 加入鸭肉煸香

8. 鸭肉煸香之后直接倒入装有清水的桶里和萝卜一起炖

9. 水开之后加入香菇改小火炖两个小时就好了

10. Ok 酸萝卜炖鸭子好了

炖鸭子汤的小贴士

鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑。