苦瓜煎蛋做法步骤图文教程

苦瓜是一种能明显败火降血糖的常见食材，做成苦瓜煎蛋，既好吃又可以下火，非常适合春夏食用。下面由觅食录小编为大家介绍苦瓜煎蛋的做法，希望能帮到你。

苦瓜煎蛋所需食材

苦瓜煎蛋的做法步骤

1.半根苦瓜洗干净。去中间的种子

2.切薄片，切薄一点

3.倒一勺盐到苦瓜里，用手抓捏均匀，腌十分钟左右

4.3个鸡蛋打入盘中

5.洗干净两个蒜

6.切蒜末

7.蒜末放入鸡蛋中，放入3克盐，用筷子打散

8.苦瓜冲水，洗去盐分，冲洗干净后，用手抓一抓，把水抓出来

9.把苦瓜放入鸡蛋液中搅拌一下就好

10.热锅，下油(油尽量多点，不要太少)，抓锅柄转一圈锅边，让油稍微都过一遍炒锅。倒入一半苦瓜鸡蛋。

11.煎边边都成形就用锅铲翻面将鸡蛋另外一面也煎至金黄

12.两面金黄时即可出锅了。再下油就可以把剩下半碗苦瓜鸡蛋同样方式煎好出锅

13.金灿灿，香喷喷的苦瓜煎蛋，虽然它平凡，却有着不平凡的美味，看着就饿了!

 吃苦瓜的禁忌

  1、低血压低血糖的人

  苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。

  不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。

  苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用。

  2、脾胃虚寒的人

  脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人，大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒。

  这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

  3、需要补钙的人

  苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

  4、儿童

  学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

  5、孕妇

  孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。

  虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。