苦瓜煎蛋做法具体步骤教程

苦瓜是我们生活中很常见的蔬菜之一，用来煎蛋口味会很好，其营养价值也很高。下面觅食录小编给大家分享了苦瓜煎蛋的做法，快来试试吧。

苦瓜煎蛋食材准备

苦瓜煎蛋的制作过程

1.首先将苦瓜切片、红椒切粒。

2.准备一个碗，将苦瓜倒入碗中，加一勺盐，用手揉搓，使苦瓜出汁，腌制十分钟。

3.准备一碗清水，倒入 苦瓜，清洗干净。

4.准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，撒少许胡椒粉，打散，接着加入红椒粒、苦瓜，搅打至蛋液蓬松。

5.热油锅，将蛋液倒入锅中，形成蛋饼后，沿着锅边倒入少量油，不断晃动平底锅，防止蛋饼煎糊，待一面煎至金黄后，翻边煎另一面，两面煎至金黄时，就可以出锅。最后将鸡蛋饼置于砧板上，切成菱形块，就大功告成了。

小贴士

苦瓜用盐腌一下会比较不苦。

苦瓜煎蛋的简单做法

材料:

苦瓜--------1根

鸡蛋--------3个

盐----------1/4小匙

植物油------1大匙

做法

1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片。

2、放入沸水中焯一下。

3、倒在滤网中沥干水份。

4、鸡蛋打入碗内，加入盐。

5、将鸡蛋打散，和盐拌匀。

6、放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液。

7、平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀。

8、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。

9、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可。