炖鱼段的家常做法

炖鱼头所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，下面小编为你整理了一些炖鱼段的做法。

炖鱼段的配料

花鲢鱼一条

炖鱼段的做法步骤

1. 鱼洗干净切三段

2. 准备葱姜蒜，香菜，白芷，盐，生抽，味精，糖，一点点醋，我用的香醋，几滴就可以，白芷是必须有的要不出不来那个香味儿

3. 把鱼放到油里面煎到两面黄色就可以，不要煎过头了，要是怕煎碎就打个鸡蛋液把鱼放进去裹一层在煎，就这样就可以了

4. 煎好鱼剩的油不要到出来，趁热里面加入葱姜，干辣椒然后把鱼放进去，加如十三香，生抽，糖醋各一点就好，然后加沒过鱼的水，加入白芷，盐，盖上盖子开始炖，如果鱼太大水末不过可以中途翻一下，开锅后转小火慢炖，

5. 最后锅里面剩一点点汤的时候加入味精关火，把鱼先盛到碗里面，然后把香菜末和蒜末放到鱼上面，最后把锅里面的汤到上面就完成了

炖鱼段的小贴士

鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。