豆角煎蛋做法详细步骤图解

豆角煎蛋的用料平常，操作简单，营养价值却很高。这道深受大众喜爱的家常菜，怎么做才能好看又好吃呢?下面觅食录小编为大家推荐豆角煎蛋的做法，欢迎参考。

豆角煎蛋食材明细

豆角煎蛋做法具体步骤

1.准备鸡蛋、豆角洗净切粒

2.锅水开豆角倒下去焯一下捞出过冷水控干待用

3.鸡蛋加入少量盐、鸡精半勺、酱油适量、生粉一勺，搅拌至无颗粒就好

4.用电饼档加热放适量的油

5.把豆角放蛋液里拌匀再倒入电饼档煎

6.煎至凝固翻另一面煎

7.这样就煎好了(量有点多了少个鸡蛋就差不多了)

8.成品。

小贴士

豆角也可以不用焯水，用适量油先炒一下豆角再来煎蛋更香好吃。

豆角煎蛋的家常做法

原料

鲜嫩豆角1小把，鸡蛋3只，盐适量。

做法步骤

1、豆角择洗干净后切成粒状，鸡蛋磕入碗里后加适量盐打匀。

2、起炒锅，油热后先下入豆角粒翻炒，炒至豆角略熟后倒入蛋液，晃匀。

3、煎至蛋液表面快要凝固时翻个面，稍煎一会，等另一面的蛋液也凝固后即可起锅。

烹饪技巧

煎蛋饼的过程中不要用大火，因为平底锅本身热效能较高，用大火容易糊。可以选择用中小火慢慢煎。鸡蛋打散时可以在里面加小半勺淀粉，既可以增强蛋液的韧性，又不容易煎破。煎蛋饼的时候锅底油不能多放，否则蛋液会滑，不容易成圆形饼状。豆角碎和鸡蛋的比例要把握好，豆角碎太多不容易成型，豆角碎太少则少了味道。豆角碎和鸡蛋的比例把握在刚好能做成蛋糊即可。