炖鱼做法步骤

鱼是很多人喜爱吃的，鱼的种类比较多，在对鱼选择的时候，都是不能随意的进行，不同的鱼在口感和制作方法上，都是有着一些区别，下面小编为你整理了一些炖鱼的做法。

炖鱼的配料

草鱼1条 葱1颗

姜1块 蒜5瓣

香菜适量 酱油适量

炖鱼的做法步骤

1. 草鱼清洗干净，去掉黑膜。去头去尾，沿鱼骨片成三片。

2. 切成两寸左右的段。

3. 加入五香粉，花椒粉，胡椒粉，料酒，腌制二十分钟。

4. 小盆里放一个鸡蛋，放一些淀粉加入水调成稀稀的淀粉糊。

5. 锅里加油烧至九成热。

6. 把腌制好的鱼冲洗干净，放入淀粉糊里面。放入油锅里炸。

7. 炸至金黄捞出控油。

8. 准备葱段，蒜片，姜片儿。

9. 热锅凉油，放入豆瓣酱。炒出红油。

10. 放入葱姜蒜，炒香。

11. 放入甜面酱。滑炒。

12. 烹入料酒。

13. 放一些酱油调色。

14. 加热水没过鱼段。倒入高压锅，焖十五分钟。

15. 出锅，加入香菜末。

炖鱼的小贴士

通过以上介绍，对清炖鱼怎么做呢，都是有着很好的了解，在对这类鱼制作的时候，可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类鱼吃的时候，也是要注意要适量，而且放入盐的时候一定要多，太淡的鱼吃的时候会有腥味。