炖鱼做法菜谱

海鱼，它的刺较少，鱼跟豆类是绝配，怎么炖都好吃，下面小编为你整理了一些炖鱼的做法。

炖鱼的配料

豆腐1块 葱1根

盐1茶匙 姜1块

胡椒粉少许 热水2碗

鱼7条 酱油2汤匙

炖鱼的做法步骤

1. 鱼处理干净，数量随意，卖鱼的说这叫豆腐鱼，鱼肉嫩的跟豆腐一样

2. 豆腐洗净切好块备用

3. 鱼对半切好，搁点盐料酒醋生姜腌制好

4. 锅内放油煎豆腐，煎至变色装盘备用

5. 锅内留油煎鱼，少翻，这鱼太嫩，煎至变色加入热水

6. 加入豉油酱油转小火焖煮15分钟，可以换砂锅，我比较懒哈

7. 汁收的差不多撒上胡椒粉装盘，撒上葱段装饰

炖鱼的小贴士

炖鱼应选刺少的鱼，在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素d能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。