豆角煎蛋怎么做美味又简单

豆角煎蛋是一道很家常的菜，此菜咸香味，取料容易，操作简单，有蛋有菜，老少咸宜。下面由觅食录小编为大家介绍豆角煎蛋的做法，希望能帮到你。

豆角煎蛋所需食材

豆角煎蛋的做法步骤

1.豆角洗净，摘去头尾

2.切成薄片

3.放入锅中，加盐调味，炒到豆角变软。

4.淋上蛋液，表面凝固后，方面

5.两面金黄色，即可。

小贴士

要等到表面凝固才翻面，否则不容易翻。

正宗豆角煎蛋的做法

食物清单

具体做法

❥长豇豆洗净，豆角切碎，鸡蛋磕入碗中。

❥调入盐，将鸡蛋充分打散均匀。

❥将豆角碎倒入蛋液中，搅拌均匀。

❥平底锅入少许油烧至7成热，倒入豆角蛋液。

❥轻轻转动平底锅，至豆角蛋液铺满整个锅底。

❥转中小火，将蛋液煎至凝固并呈现金黄色。

❥利用锅铲将蛋饼翻至另一面。

❥将另一面也煎至金黄，关火出锅，按个人喜好将蛋饼切片装盘即可。

美食小贴士

1.煎蛋饼的过程中不要用大火，因为平底锅本身热效能较高，用大火容易糊。可以选择用中小火慢慢煎。

2.鸡蛋打散时可以在里面加小半勺淀粉，既可以增强蛋液的韧性，又不容易煎破。

3.煎蛋饼的时候锅底油不能多放，否则蛋液会滑，不容易成圆形饼状。

4.豆角碎和鸡蛋的比例要把握好，豆角碎太多不容易成型，豆角碎太少则少了味道。豆角碎和鸡蛋的比例把握在刚好能做成蛋糊即可。

5.长豇豆不易熟，一般拿来做菜时会提前焯水以减少烹制时间，但是切成豆角碎后，无需提前焯水也可以在短时间内变熟，所以焯水这一步在做豆角煎蛋时可以省去。