素馅水煎包的制作过程图解

水煎包属于大众风味的小吃，素馅水煎包是比较受欢迎的一种做法。下面由觅食录小编为大家介绍素馅水煎包的做法，希望能对你有所帮助。

素馅水煎包食材清单

素馅水煎包的制作步骤

1. 温水冲开酵母，和面。揉成光滑面团，盖起来静置几小时。发成下图样子

2. 弄了一半了才想起来照相。好丑

3. 炒鸡蛋啦。打碎鸡蛋的时候加盐别忘了加几滴香油。这样炒的鸡蛋真的很香。

4. 切碎

5. 鸡蛋和荠菜都剁碎，加适量的盐和香油

6. 包包包

7. 包好以后。

重要步骤来了!!!

碗盛水，加面粉搅拌，水接近不再透明的时候是适量。平底锅加油，锅热后放入包好的包子。加入面粉水。到包子的半截就行。盖上锅盖。小火。水快没有的时候打开盖子，加入一点油。等到水彻底干了，变成酥皮，就可以出锅啦。

小贴士

一定要小火，很容易糊。

素馅水煎包的好吃做法

原料：

黄豆、面粉、干酵母、萝卜、豆腐干、地软、粉条、大葱、生姜、胡萝卜、韭菜、香菜

做法：

1.黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆，滤去豆渣，晾至不烫手时把干酵母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟。

2.倒入面粉中，揉搓成光滑的面团，发酵至两到三倍大。

3.萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分;地软用开水烫泡五分钟后挤干水分。

4.用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条。

5.胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末。

6.锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌均匀。

7.发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，分切成大小一致的小剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料，包成小包子，发酵半小时。

8.锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄。

9.小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处，加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干即可。