苦瓜煎蛋怎么做简单又美味

苦瓜是生活中常见的蔬菜，别看它味道甘苦，营养价值却很高，用来做成煎蛋，美味又健康。下面觅食录小编为大家推荐苦瓜煎蛋的做法，欢迎参考。

苦瓜煎蛋食材明细

苦瓜煎蛋做法具体步骤

1.材料：苦瓜 鸡蛋 盐 植物油

2.做法： 把洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切碎

3.放在大碗里用盐腌制一会，再用手捏捏，去掉水分，这时苦瓜变得不那么苦了

4.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀

5.把苦瓜加进鸡蛋碗内

6.加入盐，几点植物油，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋

7.平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀

8.倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固

9.翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄

10.取出放在案板上，切小块装盘就好。

小贴士

鸡蛋液要加少许的盐，因为苦瓜已经加盐去水分了。

要小火慢煎，如果火候太大，中间的蛋还没熟，底部的就已经糊了。

能翻面就证明熟了

加几点植物油，鸡蛋饼不易沾锅，好翻面

苦瓜的药用功效

(1)苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效，而苦瓜干随茶同饮，对降低血糖十分有效。

(2)吃点苦瓜，能败火，中医认为苦可以泄热，可以固护阴液，刺激分泌胰岛素作用。苦味的食品及药物其性多寒凉，用寒治热，以达平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。

(3)现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。

(4)苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。