自制肉馅水煎包的做法步骤

煎包又称水煎包，一种流行于豫东、鲁西南特色小吃，肉馅的水煎包尤其美味。下面由觅食录小编为大家介绍自制肉馅水煎包的做法，希望能对你有所帮助。

自制肉馅水煎包食材清单

自制肉馅水煎包的制作步骤

1.将茴香洗净控水切碎，加入一些植物油拌匀。

2.将猪肉馅加入调料抖匀腌制二十分钟后加入茴香拌匀。

3.把清水倒入面中揉成光滑的面团，醒二十分钟，分成小剂。

4.把每个小剂子擀成饺子皮。

5.把馅加到饺子皮中包成长型的饺子。

6.煎锅里抹油烧热，把饺子摆好。

7.小碗中加些面粉，用水冲开淋在饺子上，水开后转小火盖上盖子焖煎十五分钟左右，水干后起锅。

小贴士

如果胃不好的可以用发面来做水煎包。

听到锅中有磁磁的声音就是水收的差不多了，可以打开看一下，不要煎糊。

肉馅水煎包的好吃做法

原料:

面粉200克、清水90克、酵母粉2克、猪肉100克、韭菜100克、虾皮10克、酱油1大勺、食用油1大勺、盐适量、花椒粉少许、料酒少许

做法：

1、将韭菜择洗干净，切成末，猪肉剁成末;

2、将肉末放入盆中，放入酱油、料酒、花椒粉拌匀，然后放入2大勺清水，朝着一个方向将肉馅搅打上劲;

3、将韭菜末和洗干净的虾皮放入，再放入盐和食用油，还是顺着搅动肉馅的方向搅匀，猪肉韭菜馅就做好了;

4、将面粉和酵母清水放到一起和成光滑的面团后发酵至2倍大取出;

5、将发酵好的面团搓成长条后切成小剂子;

6、擀成圆皮包上猪肉韭菜馅转圈捏成圆包子;

7、将包子都包好后盖上饧发20分钟包子胖一些(根据温度调整时间)。然后平底锅放上食用油，将包子(包子之间要有一定的间隙，因为包子还会长大一些)摆在锅里;

8、小火将包子底部煎上色;

9、然后趁着热锅，将清水顺着包子间的缝隙倒入到包子的1/4处，马上盖上盖子;

10、还是小火，直到锅中的水分完全蒸发(期间不要打开锅盖，以免蒸汽散掉，锅里的包子不熟不暄软)，锅里发出吱吱的声音(大约5~10分钟,和包子的大小、馅的荤素有关)，然后关火，再焖2分钟就可以打开锅盖撒上芝麻和葱花(可以省略)铲出来了。