美味肉馅水煎包做步骤法图解

用肉类做馅料的水煎包，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳。下面觅食录小编给大家分享了美味肉馅水煎包的做法，快来试试吧。

美味肉馅水煎包食材准备

美味肉馅水煎包的制作过程

1.猪肉剁好后加入姜蒜末。

2.韭菜洗净切碎末，在韭菜内倒入适量花生油，使韭菜身上裹一层油。

3.加入蚝油，生抽，五香粉，香油，花生油，盐调味。

4.把馅料搅拌均匀备用。

5.和好的面醒两个小时。

6.把面团分割成差不多大小。

7.擀成圆饼状。

8.放入适量馅。

9.一手托着包子一手合口。

10.最后捏在一起捏紧。

11.包好的包子再醒十分钟。

12.锅内倒一层底油放入包子煎两分钟。

13.倒入半碗面粉水，面粉水的量到包子三分之一处。

14.盖上锅盖改中火焖，直到锅内的水干了，发出吱吱声即可。

小贴士

切好的韭菜就要用油先包裹上一层油，这样可以把韭菜内的水分锁住，吃的时候一咬一嘴的汤汁，很像灌汤包呢。

肉馅水煎包的好吃做法

材料a：澳洲带膘羊臀肉350克、洋葱1个、胡萝卜半根、鸡蛋一个、葱姜、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、五香粉、香油适量。

材料b：中筋面粉300克、发酵粉3克、温水200克、色拉油10克、盐2克。

做法：

1 将所有材料b混合揉匀，揉至面粉成团, 发酵至2倍大;

2 发酵的时候可以做馅料;

3 姜拍扁和葱一起泡入清水，用手捏出汁水;

4 洋葱、胡萝卜洗净后切碎，羊肉自然解冻后剁成末;

5 将胡萝卜末、鸡蛋、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入羊肉末中，顺一个方向搅拌;

6 以少量多次的方式加入约150克葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入洋葱末、香油搅拌均匀;

7 将发酵后的面团取出，分割成合适大小的小面团;

8 将小面团滚圆压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料，如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧;

9 平底锅放入适量色拉油，将包子封口朝下码入锅内;

10 中火先将包子煎2-3分钟，倒入适量清水(约至煎包1/3高度)加盖焖煎5分钟，经常转动一下锅，使底部火候均匀;

11 见包子底呈金黄色时将包子翻面，继续加盖闷煎至水分收干，开盖再煎1～2分钟即可。