肉馅水煎包的具体制作步骤

水煎包酥脆的外皮加上喷香的馅料，咬一口下去，真是美味极了。下面由觅食录小编为大家介绍肉馅水煎包的做法，希望能帮到你。

肉馅水煎包所需食材

肉馅水煎包的做法步骤

1.和好自发粉面等待面发。

2.五花肉馅。

3.小香葱。

4.洋葱。

5.先把洋葱放入搅拌机里(这是个手工搅拌机)搅拌成馅状。再放入小香葱搅拌均匀。

6.放入香油、鸡精、蚝油搅拌。

7.放入五花肉馅再搅拌均匀即可。

8.自发粉发起后，揪剂子擀皮。

9.包好生坯，停3-5分钟，等待上煎锅。

10.锅面上刷油，再放包子。把包子底部煎成型。

11.把包子底部煎成型后倒水(大约400ml)。

12.盖上锅盖，直到水分蒸发完。

13.出锅。

14.装盘。小贴士煎包放水时，一定要等煎包底部煎硬一点再倒水。

上海水煎包的做法

材料

发面面糰150公克，内馅：300公克，香油15公克，酱油膏30公克，高丽菜末160公克，葱末20公克，姜末10公克，盐8公克，水80公克

做法

1.高丽菜切末，加入盐拌匀后用纱布包好挤出水分备用。

2.将作法1的高丽菜末及内馅材料的其余材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再放入冰箱冷藏。

3.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮，再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中。

4.取一平底锅，热锅后倒入少许沙拉油，排入作法3的包子后再倒入用面粉与水为1：15调匀的面粉水，盖上盖子用小火煮煎，约6∼8分钟待水煮沸后洒上白芝麻，再盖上续煮至水收干，致使包子底部香酥金黄后即可。