鸽子怎么炖才营养

鸽子的制作方法很多，其中最经典的就是做鸽子汤了，鸽子汤的营养极其丰富，从古至今都被人们所认可，下面小编为你整理了一些鸽子的做法。

鸽子的配料

鸽子 瘦肉

金银花 香菇

笋干

辅料

料酒 生姜

鸽子的做法步骤

1. 买来的鸽子清洗干净。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。

2. 瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。

3. 事先浸泡好香菇和笋干。

4. 把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦肉。

5. 开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，

放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。

鸽子的营养价值

鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。

著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对 老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。 白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。