萝卜水煎包的做法教程图解

萝卜的做法多样，除了炒菜和炖汤，还可以作为水煎包的馅料，吃起来味道鲜美，口感绝佳。下面由觅食录小编为大家介绍萝卜水煎包的做法，希望能帮到你。

萝卜水煎包所需食材

萝卜水煎包的做法步骤

1.准备好肉馅。

2.和面，擀皮。

3.放入肉馅。

4.包成煎包模样。

5.坐锅，倒入少量油。

6.放入煎包。

7.加入少量水，盖上锅盖焖。

8.焖至一面金黄，再换另一面。

9.至两面金黄，盛出。

小贴士

1. 小火，别糊了。

2. 加些水，利用水蒸气来加热。

萝卜水煎包的家常做法

一、材料与佐料准备

⑴白萝卜(约500克)、香菇(8朵干的最好)、黑木耳(10朵泡发好)、粉条(20克泡发煮熟)、鸡蛋(2个煎饼切碎)、老豆腐(250克)。

⑵花生油、花椒、姜、八角、五香粉、黑胡椒粉、香菜、生抽、老抽、食盐。

⑴白萝卜(约500克)、香菇(8朵干的最好)、黑木耳(10朵泡发好)、粉条(20克泡发煮熟)、鸡蛋(2个煎饼切碎)、老豆腐(250克)。

⑵花生油、花椒、姜、八角、五香粉、黑胡椒粉、香菜、生抽、老抽、食盐。

二、和面醒面

取700克面粉置于盆中，用100度开水先烫50%的面粉，用筷子搅拌成小面疙瘩，然后再用冷水将剩余的50%面粉搅拌成小面疙瘩，最后用手将面疙瘩揉成面团，盖好醒面30分钟

三、制作素馅

⑴将白萝卜擦丝，开水下锅焯水，变软后出锅，切碎待用。

⑵鲜香菇切片，开水下锅焯水，捞出控水后，切碎待用。

⑶老豆腐切成小丁温油慢火煸炒至变色，出锅待用。

⑷鸡蛋打液后，锅里加花生油小火慢慢煎成蛋饼，出锅切碎待用。

⑸黑木耳提前泡发，切碎待用。

⑹将粉条放入锅里，加水煮熟(不要煮烂)，捞出后过凉水，改刀切几下，但不要切太碎待用。

⑺锅里放花生油少许，油温5成热度后放入花椒、八角，小火炒至微糊后捞出。

⑻放入姜末煸炒。

⑼将香菇丁倒入锅内炒出香味。

⑽将萝卜、黑木耳、粉条、鸡蛋、豆腐丁一起放入锅内，关火后，加生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、食盐后搅拌均匀，最后放少许香菜即可。

四、制做包子

⑴将醒好的面团揉成直径3.5cm左右的长条后，切成大小相等的剂子。

⑵将剂子压平，用擀面杖擀成一个一个边薄里厚的包子皮，加素馅包成包子。

⑶锅里放上油，加热，将包子一个一个摆放到锅里。

⑷加入面糊水(水里加入少许面粉和油调匀的面糊)至包子的一半深度，中火加热到水干后，发出滋滋声，开盖即可。

⑸出锅盛于盘中。

五、烹饪提示

1.全素食者可不加鸡蛋;

2.若泡发干香菇比鲜香菇味道更香;

3.烫一半面比全凉水和面口感有劲道;

4.人多时可启用2个锅同时做，一个锅煎包，一个锅篜包(10分钟即熟)。

六、包子特点

外焦里嫩，鲜香滑口，面皮口感劲道，余香回味无穷。