鸽子怎么炖有营养

鸽子是天生飞到鸟禽，但是这种鸟禽也是可以吃到，鸽子的营养非常的好，鸽子用来炖汤是很多人都会做的，但是想要保持鸽子这种营养，又想让汤好喝，还得花费很多功夫的，要慢慢的熬制，下面小编为你整理了一些鸽子汤的做法。

鸽子汤的配料

白鸽1只

辅料

胡椒根10克 红枣6颗

姜3克 盐适量

鸽子汤的做法步骤

1. 鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死，不要割颈放血)，和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂)，捞起过冷水冲淋。

2. 将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐。

3. 鸽子如图中所示装进蒸碗里，再次撒一点盐，摆上姜片，注入清水(水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味),倒一小勺料酒。

4. 蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖，就蒙一层保鲜膜)，放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。)

鸽子汤的小贴士

1、胡椒根一次食用量10-15克为宜，胡椒根不能直接食用，而是喝其汤，胡椒根还可以洗净再炖煮一次汤。

2、用普通的蒸锅隔水炖，大概要1个多小时。(蒸煮时间请根据自家的炊具特性来决定)