韭菜水煎包的简单制作方法

韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，韭菜经常被用作各种包子、饺子的馅料。下面觅食录小编为大家推荐韭菜水煎包的做法，欢迎参考。

韭菜水煎包食材明细

韭菜水煎包做法具体步骤

1.用温开水和面，一点点的加水，搅拌成絮状后，和成软一点的面团，醒发半个小时候。

2.醒发好的面团

3.鸡蛋打散炒熟后弄成小块，韭菜洗净后控干水分，切成韭菜茉和鸡蛋加油。盐，味精拌均成馅。

4.醒好的面团揪成小剂子，擀成饺子大小的皮状。

5.加馅做成包子状，不用捏的太紧，成包子状就行了。

6.做好的小包子

7.电饼铛下盖预热后，涂一层油，把小包子码进去后，盖上盖加热三分钟后，见底成金色。

8.，盖上盖加热三分钟后，见底成金色。

9.倒入一些清水进去，没过包子底即可，继续加热。待水收干。

10.用水淀粉加水调成淀粉糊，倒一些到电饼铛中，加热，等底成冰花状即熟。

小贴士

电饼铛预热下盖。不用上盖。要不然包子就压扁了。另找一个锅盖盖上。

韭菜水煎包的制作过程

一、调馅

1、调肉馅。将7分瘦3分肥的肉切成小丁，调入豆瓣酱、蚝油、生抽腌制两个小时以上。

2、韭菜切丁拌入腌好的肉丁馅里，放入花生油、盐、糖、味精，调匀待用。

二、发面包包子

1、发面。每1斤面粉用5-10克酵母粉。发好的面大约为原面团的1.5至2倍大即可，扒开成蜂窝状。

2、揉面成条，切成等份剂子。揉成面团，擀开，包馅成包子。

三、煎包：

1、平底锅烧热倒入少量花生油，调小火。在锅中央放包子稍煎推一边，再重复动作。因为过中间的火较集中，包子底上铬渣快。

2、一锅包子都陆续放入后，倒入凉水至包子的小二分之一处，盖上锅盖。大火烧开，因为韭菜易熟，肉丁小，所以，可以一直保持大中火，直至听到锅里开始发出滋滋的响声，调小火，锅底基本无水时，倒入适量的薄淀粉水，中火收干成冰花，盖锅盖稍闷一分钟即可。

3、把盘子扣在锅里的包子上，用水按住盘底，同时翻转平底锅，一锅漂亮的水煎包即出炉。