炖豆角的做法家常菜

今天教大家做一道家常妈妈菜——土豆炖豆角，让你享受家一般的味道。下面小编为你整理了一些炖豆角的做法。

炖豆角的配料

五花肉适量(依个人口味) 瘦肉适量(也可只放五花肉)

豆角一斤 土豆一个(中等大小)

辅料

葱少许 姜

炖豆角的做法步骤

1. 将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。

2. 豆角洗净折断，土豆去皮切成滚刀块。

3. 起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点，炖豆角油放少了不好吃)，热锅凉油，放入肉片炒熟(肉要多炒一会，也是这道菜的关键，但不能炒糊了)，炒好后放入姜末和葱末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全变色，之后放入土豆，继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒，防止糊锅)，加入酱油，略炒，放入盐。

4. 加清水，没过材料即可，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖煮。

5. 炖至汤汁剩四分之一左右时，转中火，加入蒜末和鸡精，略炒，出蒜香味即可出锅。

炖豆角的小贴士

1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。

2、土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。

3、出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。

4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。

5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美，也可不放。