韭菜水煎包的做法步骤图解

韭菜水煎包是不少人的最爱,一口咬下去,肉汁四溢,香脆可口。下面由觅食录小编为大家介绍韭菜水煎包的做法，希望能对你有所帮助。

韭菜水煎包食材清单

韭菜水煎包的制作步骤

1.韭菜择好，洗净切碎。

2.小白菜择好，洗净切碎。

3.把小白菜攥出部分水份，别太干了，放入韭菜盆里，加入15g虾皮。

4.加入调料，十三香，香油，鸡粉，鱼露，植物油适量，盐适量。

5.馅心就调好了!

6.面粉盆里，中间挖小洞，放入泡打粉，酵母，白糖用温水化开，倒在酵母，泡打粉上面。

7.用勺子搅拌成絮状。

8.活成软硬适中的面团，静置10分钟醒发。

9.把发酵好的面团揉光滑，搓成条，揪成每个剂子25g。

10.擀成中间厚边缘薄的面皮。

11.取一个面皮，加入适量馅心，用抹子按压一下。

12.用手拎起面皮，从右向左捏出14～16个褶皱。

13.如图所示，包子做好了。

14.也可以用三个手指捏一下，收口，也可以省略这一步。(这个收口法，是小笼包的收口法)

15.做好的生坯，第二次醒发10分钟。

16.饼铛提前预热，先淋油后放入生坯，烙制5分钟后，加入适量清水，再烙制3分钟，再次加入适量清水，待水份收尽即可出锅。

韭菜水煎包的好吃做法

食材

韭菜：一把

香肠：两条

姜末：适量

皮料

中筋面粉：350克

油：一匙

糖：一匙

水：150c c

米酒：两匙

馅料调味

七味粉：少许

辣椒粉：少许

黑胡椒粉：少许

辣椒：一根

盐：适量

做法

1、皮的馅料全混合一起，水太多加水粉太少加粉，米酒用意取代酵母粉发酵面粉，因为清冰箱料理不想再另外买酵母粉。

2、揉成这样的感觉，盖上湿布发酵15分钟，这段时间准备馅料啰!

3、冰箱只有香肠没猪绞肉，哈哈!香肠需事前蒸熟去油腻感，凉了切碎备用。

4、这样的份量分30克一团，约可制作22颗水煎包。

5、馅料：韭菜切碎+鸡蛋+香肠碎肉+调味料全部混合一起当馅料，然后包入皮料即可。鸡蛋的用意是让馅料可以融合在一起，毕竟熟香肠碎肉没猪绞肉黏性那么好。

6、煎法，倒油先煎至底部金黄，因为很快会焦黄，要顾好，然后再倒面粉水下去，小火慢煎，盖上锅盖等水干了，即可熟透。

7、底部煎的超好的，成品很美哦!

小贴士

0技巧，超级简单，谁说香肠只能煎着吃，包进水煎包里也是完美的馅料之一。