韭菜水煎包的制作过程图解

韭菜是常见的用作水煎包馅料的食材之一。韭菜水煎包皮薄馅大还有香脆的底部，绝对让人爱不释口。下面觅食录小编给大家分享了韭菜水煎包的做法，快来试试吧。

韭菜水煎包食材准备

韭菜水煎包的制作过程

1.准备煎包馅料：发好的木耳切碎，炒鸡蛋，虾皮适量。

2.切好韭菜，跟刚才的馅料拌在一起，加适量油盐拌匀。

3.用温水融化酵母，和面，起发后切小块擀成面皮。

4.包成水饺形状。

5.锅预热，加少许油，煎包摆进锅里，适量水融面粉，将面粉汤水缓缓倒进锅里，薄薄一层即可。待锅里的水结成锅巴样的一层即可出锅。

小贴士

面粉汤水不能太稠，否则容易糊锅。

韭菜的选购方法技巧

挑选韭菜的技巧

看茬口

根部截口较平整;

看颜色

叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳，叶子颜色越深的韭菜越老;

掐

根部失水少，用手能掐动的韭菜比较新鲜;

拿

拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜;如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。

挑选韭菜的要点

看外表

韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

检查捆扎的松紧度

韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般捆扎较紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭菜根抖一抖，叶子随势飘动的新鲜，飘不起来的不新鲜。

看割口

查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则说明这捆韭菜不太新鲜，可能放的时间有些长。

挑选韭菜的原则
不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则：

1.选择根部截口处平整的。

2.捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。

3.如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。此外，叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。