香菇水煎包简单易学的做法

水煎包也称生煎包，它与普通包子的不同之处在于不是蒸熟的，而是煎制而成。下面觅食录小编给大家分享了香菇水煎包的做法，快来试试吧。

香菇水煎包食材准备

香菇水煎包的制作过程

1.面粉加入酵母和清水和成面团发酵备用。

2.香菇，青菜洗净。

3.锅中水烧开放入青菜焯烫过凉。

4.再把香菇放入煮上2分钟沥干水分。

5.青菜切碎。

6.香菇切碎。

7.锅中加入色拉油放入香叶和大料下火炸香。

8.捞出作料，在加入虾皮关火。

9.把热油和虾皮倒入青菜香菇碗中。

10.加入盐，糖，胡椒粉拌均匀。

11.面团揉均匀搓条切小块。

12.取一分擀圆皮包入馅料。

13.捏成包子形状，平底锅倒油放入水煎包。

14.大火煎至1分钟后，加入冷水。

15.加盖大火煎制。

16.水分已干然后撒上熟芝麻继续煎至2分钟关火。

小贴士

水煎包面团不要过硬，稍微稀软一些，做好的水煎包口感才好。

加入冷水后，用大火煎至直到水干，然后转中小火再煎至3-5分钟至煎包底部焦脆金黄。

香菇水煎包的简单做法

食材：

面粉500g香菇250g 油菜300g 油，盐，味精，面粉10g白糖，香油，

步骤：

1.酵母用230克水融开，分次倒入500克面粉中，搅拌成雪花状再揉搓成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。

2.油菜洗净，用开水焯一下。

3.将油菜切碎，然后挤出水分。

4.香菇用水焯一下，切碎，挤出水分。

5.将香菇、油菜放在一起，加适量盐、味精、香油拌匀成馅料。

6.面团发至原来的两倍大时，用手指按下去，孔不会回弹即可。

7.将面团揉一会，排出里面的空气，分成若干个小剂，擀成圆皮。

8.将馅料放到面皮上，包成包子。

9.所有的包子包好后的样子。

10.平底锅烧热，加入少许油铺匀锅底，包子收口朝下放入锅内摆好。 这时在碗中放入150克水，加入10克面粉，盐、白糖少许，调成面粉浆水。

11.小火煎至包子底部微黄，沿锅边倒入面粉水，加盖小火闷煮两分钟。

12.逐个把包子翻面，加盖小火烧至锅内汤汁基本收干。

13.在锅内倒入少许植物油，直到包子底部变成金黄色关火。

14.用一个大盘子倒扣在锅上，连同盘子一起把锅翻转即可。

小贴士

煎水煎包一定要用小火，否则容易糊。