自制美味香菇水煎包做法图解

用香菇作馅制作而成的水煎包吃起来底部香脆，皮薄馅鲜，颇受大家喜爱。下面觅食录小编为大家推荐自制香菇水煎包的做法，欢迎参考。

自制香菇水煎包食材明细

自制香菇水煎包做法具体步骤

1.主料：面粉400克 、鸡肉200克、水发香菇100克、韭菜100克辅料：植物油20克、熟花生油10克、盐10克、生抽5克、姜5克、胡椒粉2克、味精2克、料酒2克、酵母4克

2.把面粉加水、酵母，合成光滑的面团，盖好发酵3小时以上

3.姜洗净切末，香菇洗净沥干水分切末，韭菜洗净切末，把鸡肉剁成肉泥

4.把鸡肉加姜末、料酒、生抽朝一个方向搅拌均匀

5.把香菇加进鸡肉泥里，加胡椒粉、加熟花生油、味精拌均匀，加韭菜末拌均匀，包的时候加盐拌均匀

6.把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子

7.压扁，擀成饺子皮大小

8.加上肉馅

9.包成包子发酵一会

10.电饼铛刷上油

11.通电预热，加生包子坯，煎到出香味(大约3分钟左右)，

12.加入没过包子二分之一的水

13.盖上锅盖继续煎

14.至电饼铛水份全部烧干，有轻微的滋滋响声断电，略焖一两分钟后出锅即可。

小贴士

1、水煎包的面粉和平时做馍馍加的酵母一样的量

2、包子坯的重量一定不要太大，和饺子皮大些最好(30克左右)

3、煎的时候，包子之间要留有空间，因为包子加热就膨大

4、煎的时候加水的量是包子二分之一。

香菇水煎包的美味做法

用料：

面粉300克，猪肉300克，干香菇50克，虾米35克，洋葱半个，姜10，小葱1根，黑芝麻少许，食用油少许，芝麻油1汤匙，盐1茶匙，糖2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许，料酒1汤匙，五香粉少许，酵母2克

做法：

1、猪肉(3肥7瘦)剁成肉末，干香菇与虾米泡发切碎，洋葱切小粒，姜切成小米状，小葱切葱花。

2、猪肉入大盆中，把之前泡发干香菇的水，一点一点打进肉末中。

3、直到完全吃不进水时即可(我个人的经验是500克猪肉末，可拌入200克水)

4、把其他食材加盐，糖，生抽，蚝油等等，拌入肉馅中，备用。

5、面粉+酵母+少许糖，和成面团饧发。

6、30分钟后，面团已经略有发酵，这时取出排气，再分割成大小一致的小剂子。

7、擀成一张边薄里稍厚的面皮。

8、放上肉馅。

9、捏成包子。

10、平底锅烧热，刷一层薄薄的食用油，之后把包好的包子正面有花纹朝下，小火煎制。

11、当轻轻晃动锅子，可以明显感觉到包子能自行移动时，即表示底面已煎挺，此时，倒入用面粉+水拌匀的面糊汤倒入。

12、转为中小火，盖上盖子，慢慢地把包子焖熟，此间要多次转动锅子，使之受热均匀，可以从盖子的玻璃处观察包子的变化，一般这个过程最多10分钟就熟了，临出锅前，洒上炒香的黑芝麻与小葱花，即可享用。