鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,食用方便,口感很不错。下面小编为你整理了一些炖鲅鱼的做法。

鲅鱼去腥味的方法

鲅鱼在烹饪时加入适量的酒或醋,是去腥的好办法。因为酒中乙醇是很好的有机溶剂,鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会被溶解,并随着加热而挥发掉,所以腥味儿就没有了。 再配以适量的葱、姜,蒜等佐料即可去腥味。

炖鲅鱼的配料

鲅鱼5条 啤酒500ml

老抽1汤匙 陈醋2汤匙

葱姜蒜适量 花椒10粒

炖鲅鱼的做法步骤

垮炖鲅鱼的做法图解1

1. 鲅鱼用剪刀剪开之后去除里面的脏东西后清洗干净。

垮炖鲅鱼的做法图解2

2. 锅里直接放入水,再把所有的料都放进去。

垮炖鲅鱼的做法图解3

3. 再加入啤酒。

垮炖鲅鱼的做法图解4

4. 肥肉切块备用。

垮炖鲅鱼的做法图解5

5. 然后倒入啤酒,再把鱼和肥肉进去。大火烧开后转小火慢炖两个小时。放点肥肉是为了鲅鱼更香。

垮炖鲅鱼的做法图解6

6. 鲅鱼的肉比较厚,所以一定要炖的时间长才更好吃。

垮炖鲅鱼的做法图解7

7. 出锅装盘即可。

垮炖鲅鱼的做法图解8

8. 味道很不错。不用啤酒就白酒也可以。料酒也OK!总之看个人喜欢。

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