红烧肉炖干豆角的家常做法

肥瘦相间的炖好的扣肉，会切得又长又薄，铺在干豆角上面，闻香观色已口水直流，必须是最抢手的一道菜。下面小编为你整理了一些红烧肉炖干豆角的做法。

红烧肉炖干豆角的配料

主料

花腩350克 干豆角200克

辅料

扣肉调料1小袋 小葱1棵

冰糖3粒 料酒

红烧肉炖干豆角的做法步骤

1. 准备好扣肉调料，并把干豆角浸泡;

2. 花腩刮掉皮上的垢，整块焯水后，冲洗干净并用牙签在皮上扎些密密麻麻的洞;

3. 然后切成方块;

4. 锅里放一点点油倒进花腩翻炒一会到微变色;

5. 依次加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油及盐同炒至略出油微焦;

6. 倒进调料，并加入没过的水，加盖子大火烧开转中小火慢炖45分钟;

7. 倒计时临尽时，把浸泡开的干豆角洗干净切成5公分长的段;

8. 小葱切花;

9. 干豆角焯一下水后放进砂煲打底;

10. 花腩留点汁不用收干，夹起来码放在干豆角上面，并淋上汁，加盖小火焖煮5分钟后撒上葱花即可上桌。

11. 成品展示

红烧肉炖干豆角的小贴士

1、这次的技巧之一在于模仿了扣肉的做法，用牙签给皮扎了孔，会让皮更松软肉也更入味;

2、之二在于用了扣肉调料包，这里边一般包含八角、香叶、茴香、桂皮等，有个别药材我不认识，若找不到这种调料包，可以就放上面点名的几种也行;

3、打底的菜除了干豆角，还可以换成上海青或茶树菇等，目的是为了吸油或同吃时降解油腻感。