鲅鱼要炖多长时间

鲅鱼是青岛人最爱吃的一种海鱼，是纯野生的海捕鱼，肉多刺少，每年有春鲅鱼和秋鲅鱼二季可以吃，下面小编为你整理了一些鲅鱼的做法。

鲅鱼炖多长时间

10-30分钟

鲅鱼的配料

鲅鱼一条 蒜薹250克

辅料

植物油20毫升 花雕酒20毫升

葱适量 姜3片

蒜4瓣 盐5克

清水1000毫升

鲅鱼的做法步骤

1. 准备的材料，虽说是冰鱼，还算新鲜

2. 鲅鱼去肠、洗净、切段，蒜薹掐头去尾，切寸断

3. 自动锅中放入油、葱姜蒜

4. 放入切段的鲅鱼，放入花雕酒，放入清水5杯1000毫升

5. 盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块

6. 离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮

7. 烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色

鲅鱼的营养价值

鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%(直接干燥法105℃5小时恒重)灰分含量约为0.9%，总蛋白含量(凯氏定氮)约为22g/100g。