清炖鱼的家常做法介绍

此清炖鱼汤中的口蘑有补硒和降低胆固醇的功能，它低热吃多少都不怕发胖。黑鱼富含蛋白质、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素特别适合老人，孩子、女士，当然男士也可以喝。下面小编为你整理了一些清炖鱼的做法。

清炖鱼的配料

黑鱼1条口蘑1个 西红柿1个 鸡腿菇3个 辅料胡椒粉适量 姜片适量 盐适量 油适量 芥菜叶适量

清炖鱼的做法步骤

1.所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用

2.鸡腿菇切滚刀块备用

3.口蘑切薄片

4.将番茄也切成块备用

5.芥菜叶切成细丝

6.锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色

7.待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅

8.番茄稍变软后加入鸡腿菇

9.最后加入口蘑片

10.待所有的食材都煎至变软加入适量开水

11.大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝

12.放入适量的盐调味

13.后放些白胡椒粉即可

清炖鱼的小贴士

1、黑鱼去鳞去内脏后要先小火煎一遍，这样熬出的汤才会浓郁，且味道鲜美。

2、鱼汤加入白胡椒粉可去鱼腥。

3、炖鱼一定要用小火，鱼身才会完整不被破坏，汤汁才会浓郁。

4、此汤勿需放鸡精或是味精,鱼和蘑菇本身的鲜味足以

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