清炖鱼的做法家常

清炖鱼头鱼尾是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。下面小编为你整理了一些清炖鱼的做法。

清炖鱼的配料

鱼头鱼尾500g 木耳100g 辅料油适量 盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量

清炖鱼的做法步骤

1.木耳泡发

2.鱼头鱼尾剁成段

3.放入清水中冲洗干净

4.锅中加入清水，放入洗好的鱼头鱼尾，以及葱、姜、料酒、盐，开锅后继续煮二十多分钟至汤汁浓白。

5.盛入汤盆中，加味精，淋上香油即可享用了。

清炖鱼的其他做法

1.葱姜蒜切片备用。

2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。

3.锅内入油。

4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

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