怎么煎牛排最有营养价值

煎牛排讲究酥烂的口感，这就要求大家做煎牛排的时候控制好火候。你知道怎么煎牛排最美味吗?下面由觅食录小编为大家介绍煎牛排的做法，希望能帮到你。

煎牛排所需食材

煎牛排的做法步骤

1.把牛排带包装泡入水中化冻，最好提前从冰箱取出化冻;

2.焯好的西兰花和西红柿摆盘;

3.热锅凉油，油5成热时，调小火，放入牛排煎3分钟，

4.3分钟后，再煎另一面3分钟;

5.出锅，把牛排放入准备好的盘子里，浇上黑胡椒汁。

哇，太嫩了，真是美味啊。

小贴士

煎牛排的时候，一定要用小火。

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

牛排的熟度

牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：

全生牛排：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福(Kitfo，埃塞俄比亚菜肴)或生牛肉沙拉。

近生牛排：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)

五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。