清炖鱼的做法图解

鱼尾的肉质非常好，肉质嫩滑，胶质也非常丰富，小刺也相对少一些，用来清炖刚刚好，下面小编为你整理了一些清炖鱼的做法。

清炖鱼的配料

鱼尾1条 辅料葱5g 花椒适量 姜适量 盐适量 油适量 白醋适量 料酒适量

清炖鱼的做法步骤

1.新鲜的鱼尾一条

2.锅内倒油烧至5成热时倒入姜片、花椒、葱花爆炒至出香味再加入适量的水

3.然后把鱼尾放入锅中，加入盐，少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒

4.炖到鱼汤发白时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟即可

清炖鱼的其他做法

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

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