香煎藕饼常见好吃做法介绍

人们吃藕的方式有很多，可以用来凉拌也可以用来炖汤，还可以把藕做成煎饼吃。下面觅食录小编为大家推荐香煎藕饼的几种做法，欢迎参考。

简易版香煎藕饼的做法

材料

净莲藕150克，靓上肉250克，发好珧柱25克，香菇25克，生粉30克，精盐3克，味精10克，白糖3克，生油75克。

做法

1、将莲藕蒸熟切成细粒，上肉、冬菇分别切成细粒，珧柱研碎。

2、将上肉放在窝里，加入精盐、味精、白糖，用手搅拌至起胶，再加入珧柱、冬菇、莲藕粒拌匀，然后放入生粉，拌匀挞至起胶成馅。

3、用油搪镬并取离火位，将馅分别做成每件约25～30克重的丸子放在镬上，要用镬铲压成饼形，把镬放回火位，用中慢火将藕饼两面煎至金黄色，以熟为度整齐地排在碟中便成。

营养香煎藕饼的做法

材料

莲藕一段，猪肉馅，小葱三根，鸡蛋一个，盐适量，姜粉、胡椒粉各适量，生粉三大匙。

做法

1.莲藕去皮擦丝，放入猪肉馅、小葱碎、鸡蛋、姜粉、胡椒粉、盐拌匀;

2.放入生粉拌匀即成莲藕馅;

3.锅中注入比平时炒菜略多的油，烧到三成热，取适量莲藕馅，用手团成圆球状，放入锅中，用锅铲压扁，中小火煎至两面金黄即可。

美味香煎藕饼的做法

材料

莲藕300g，猪肉150g，鸡蛋1个，豆角2条，胡萝卜50g，面粉30g

做法

1.猪肉剁成肉末

2.莲藕削皮后，磨成细丝

3.胡萝卜削皮糊，同样磨成细丝

4.豆角切碎，把肉末、莲藕丝、胡萝卜丝、豆角碎放进一个大碗里，磕进鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉，向着同一个方向搅拌至起胶

5.加入面粉，搅拌均匀

6.乐扣乐扣的酷菲斯炒锅里刷一层薄油，加热，圆模里面抹油，把圆模放进炒锅里，用勺子盛进材料

7.慢火煎一会，定型后用筷子夹走圆模，继续慢火煎至金黄

8.翻面，同样把另外一面煎至金黄，盛起

9.重复步骤6，等定型后夹走圆模

10.煎至金黄，可以先把火关掉，稍冷却以后再翻面就更能保持藕饼的完整

11.翻面后，同样慢火煎至金黄

12.把钢材第一锅的两个藕饼也放进锅里，倒进没过藕饼30ml的清水，盖上锅盖，小火煮至水干，即可上碟

莲藕营养价值

1. 清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发 出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。