牛排怎么煎简单又好吃

牛排是西餐里面最受欢迎的一种食物，很多人都会经常吃牛排，尤其是年轻人。下面觅食录小编为大家推荐煎牛排的做法，欢迎参考。

煎牛排食材明细

煎牛排做法具体步骤

1.准备好原材料

2.牛排切成厚片，撒上盐和黑胡椒粉，腌制十分钟

3.锅里放入适量水烧开，放入切成小块的西兰花焯水

4.坐锅烧热，倒入适量橄榄油

5.放入牛排煎，边煎边按压

6.刷上麻辣酱

7.装入西兰花和洋葱

8.简单的中国式牛排做好了。

小贴士

1、爱吃煎得全熟的，所以不要切得太厚;

2、边煎变按压，挤出血水，当然可以根据自己的口感操作哈。

牛排的选购窍门

初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉 的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

牛排一定要吃嫩的。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种最简单的做法，可以凸显牛肉 最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。