香煎藕饼的家常做法图解

在日常生活中，莲藕是很常见的一种食物，它的吃法有很多，不同的吃法有不同的口感和味道。那么，你知道做成藕饼是什么味道吗?下面觅食录小编给大家分享了家常香煎藕饼的做法，快来试试吧。

家常香煎藕饼食材准备

家常香煎藕饼的制作过程

1.莲藕、瘦肉、姜片、葱

2.莲藕刨成丝

3.烧开水焯莲藕丝

4.准备好的材料，肉剁碎腌制：加入糖、盐、少许酱油、半个鸡蛋、料酒、生粉、油

5.全部材料混合均匀

6.用手捏成饼状下锅煎

7.煎好一面再反过来煎另一面，直到肉煎熟为止

8.煎好肉饼后，用生粉、蚝油、老抽、水勾芡，淋在肉饼上。

小贴士

煎藕饼的时候，可以加少许的水焖煮肉熟透，减少烹饪时间。

莲藕食用注意事项

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。