家常炖鱼的做法图解过程

清炖鱼能品其汤水鲜美，亦能保持营养周全下面小编为你整理了一些家常炖鱼的做法。

家常炖鱼的配料

主料小鲫鱼3条 辅料大葱半棵姜5片大蒜2瓣香菜1棵油适量盐1小勺花椒适量八角2粒酱油1/2匙鸡精1小勺陈醋1点料酒1匙

家常炖鱼的做法步骤

1.鲫鱼除去内脏，洗净。

2.葱姜蒜花椒八角备好。

3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。

6.放入料酒。

7.放入精盐。

8.放入鸡精。

9.盖锅盖小火炖一会儿。

10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。

11.将其盛出。

12.撒上香菜。

家常炖鱼的小贴士

1 小鲫鱼容易熟，不用炖太久，以免炖太烂，鱼炖得面目全非。

2 如果刚开始加的水不够多，再加水的话要加开水，不要加冷水

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