煎牛排的做法步骤图解

煎牛排营养丰富，具有益气补血，促进发育，滋补养生等作用，多吃对人体有很大的好处。下面由觅食录小编为大家介绍煎牛排的做法，希望能帮到你。

煎牛排所需食材

煎牛排的做法步骤

1.准备好食材

2.打开袋子，把牛肉自然解冻

3.平底锅内放入黄油，化开

4.把解冻好的牛肉放入黄油锅里，两面煎大约十五分钟盛出

5.把番茄酱放锅内翻炒片刻

6.将番茄酱倒在煎好的牛排上。

小贴士

可以补放黄油，黄油稍微有点味。

煎牛排的温度

煎牛排，很多人喜欢是用中火来煎，这样不会令牛排外层那么快烧焦，不过大火煎的话，外层会变得很漂亮，很迅速的变成棕色，很脆。

油温在120℃左右，这种跳跳油，跳跳油就是说油会跳起来，这种程度下放入牛排，吱吱的声音，那是蛋白质和油快速发生反应的动听声响。用这么大的火，还冒着烟，感觉是即使把厨房烧了也不肉疼窝，真是任性?这样的温度煎牛排很合适，而且真的不会把厨房给烧了的，所以不需要担心，如果真的有那么一刻，立即撒上盐就ok了。

煎牛排之所以用大火，是因为这样煎出来的牛排肉汁多，而且颜色很好看。大火将牛肉外层煎到脆嫩，而里面的肉还是很鲜嫩，不会担心据牛排的时候口感干干硬硬。