清炖鱼家常做法介绍

梭鱼肉质鲜美，细嫩，最好用来清炖打汤喝，用梭鱼炖出来的汤味道十分鲜美。下面小编为你整理了一些清炖鱼的做法。

清炖鱼的配料

梭鱼500g 豆腐200g 辅料葱10g 姜3g 料酒20ml 蒜5g 醋5ml 花椒3g 盐4g 白酒5ml 清水800ml花生油15ml

清炖鱼的做法步骤

1.梭鱼去鳞，内脏，洗净。

2.斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。

3.豆腐切片。

4.热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。

5.再放入梭鱼两面煎一下。

6.再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。

7.再分别加入白酒，醋，放入豆腐。

8.盖盖小火炖20分钟出锅即可。

9.盛盘

清炖鱼的小贴士

1，炒梭鱼之前先把花椒煸香再放梭鱼，这样炖出来的汤鲜美。

2，加少许白酒可以去腥增香。

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